見(jiàn)到法國(guó)人唐嘉年時(shí)，你會(huì)覺(jué)得他異常親切，絲毫沒(méi)有高管的架子。作為家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁兼CEO，唐嘉年來(lái)中國(guó)短短幾年，但是過(guò)人的語(yǔ)言天分讓這個(gè)初到上海時(shí)連一句中文也不會(huì)說(shuō)的法國(guó)人，如今已經(jīng)可以用簡(jiǎn)單的中文與人流利地交流。一般中文的聽(tīng)說(shuō)毫無(wú)障礙。
或許正是由于這種內(nèi)心對(duì)各個(gè)國(guó)家和地區(qū)語(yǔ)言的熱衷，唐嘉年注重不同地區(qū)的本地化特點(diǎn)。
面對(duì)如今零售業(yè)被沖擊，市場(chǎng)走低之下，唐嘉年似乎并沒(méi)有表現(xiàn)出過(guò)分的焦慮。這或許與其多年前就見(jiàn)識(shí)過(guò)歐洲零售市場(chǎng)的萎靡有關(guān)，在他看來(lái)，只要有合適的策略，并沒(méi)有什么過(guò)不去的坎。
實(shí)體店不會(huì)“死”
公開(kāi)統(tǒng)計(jì)顯示，2015年上半年?duì)I收（營(yíng)業(yè)收入/銷售款項(xiàng)總額）排名前三的百貨購(gòu)物中心類企業(yè)分別是：萬(wàn)達(dá)商業(yè)、百聯(lián)股份、大商股份。與2014年同期相比，該業(yè)態(tài)下排名前十的零售企業(yè)的位次變化不大。排名前三的超市企業(yè)分別是：高鑫零售（含大潤(rùn)發(fā)和歐尚）、華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝超市。
值得注意的是，從上半年零售企業(yè)的整體業(yè)績(jī)來(lái)看，以實(shí)體店為主的傳統(tǒng)零售企業(yè)呈現(xiàn)出低迷狀態(tài)。在101家零售企業(yè)中，有42家零售企業(yè)的業(yè)績(jī)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，將近二分之一。其中，昆百大A銷售額下降24.42％，跌幅最大；而在統(tǒng)計(jì)到的零售企業(yè)中，凈利潤(rùn)的下跌狀況更為嚴(yán)重，有42家企業(yè)凈利出現(xiàn)下滑，新華都、美邦等企業(yè)凈利潤(rùn)跌幅甚至超過(guò)150％。
如此走低的市場(chǎng)狀況下，關(guān)店潮、各類不利消息不脛而走。
唐嘉年于2012年來(lái)到中國(guó)，在來(lái)到中國(guó)之前，其曾負(fù)責(zé)家樂(lè)福歐洲，拉美及東南亞的業(yè)務(wù)，熟悉家樂(lè)福的國(guó)際業(yè)務(wù)�？催^(guò)歐洲市場(chǎng)低迷期的他并不畏懼目前中國(guó)市場(chǎng)面臨的走低局面。
“在歐洲，20年前就有人說(shuō)便利店會(huì)死亡；10年前，法國(guó)媒體說(shuō)超市業(yè)態(tài)也會(huì)死亡，因?yàn)檎劭鄣暝诜▏?guó)登陸了；5年前，歐洲業(yè)界專業(yè)人士預(yù)測(cè)，大賣(mài)場(chǎng)也會(huì)死亡。但是事實(shí)上，2013年，法國(guó)除了一家做食品店的網(wǎng)站還存在，其他網(wǎng)站都已死亡。在法國(guó)3家折扣店中，兩家已經(jīng)決定離開(kāi)做其他業(yè)務(wù)。我的結(jié)論是，無(wú)論大賣(mài)場(chǎng)還是電商，各個(gè)業(yè)態(tài)必須創(chuàng)新和堅(jiān)持。零售業(yè)的成功之道就是關(guān)注細(xì)節(jié)，零售是由無(wú)數(shù)小細(xì)節(jié)組成�！碧萍文耆绱吮硎�。
唐嘉年對(duì)于中國(guó)有一種發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)。
“我被這個(gè)國(guó)家的活力所感染。我熱愛(ài)中國(guó)文化，喜歡中國(guó)書(shū)法，并一直在認(rèn)真學(xué)習(xí)漢語(yǔ)�！碧萍文瓯硎尽�
在唐嘉年看來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)有著巨大的潛力。
“歐洲是發(fā)展相對(duì)較早的市場(chǎng)。大家也知道，家樂(lè)福是全世界第二大，歐洲第一大零售企業(yè)，大賣(mài)場(chǎng)這一業(yè)態(tài)就是由家樂(lè)福首創(chuàng)的，對(duì)此我們感到非常驕傲。1995年，家樂(lè)福把大賣(mài)場(chǎng)這一業(yè)態(tài)帶到了中國(guó)市場(chǎng)，多年來(lái)我們和中國(guó)消費(fèi)者攜手共進(jìn)，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)一同成長(zhǎng)。在今天的中國(guó)零售市場(chǎng)，電商發(fā)展非常迅猛，就零售業(yè)而言，國(guó)外任何的業(yè)務(wù)形態(tài)在中國(guó)都可以見(jiàn)到。我印象深刻的是，中國(guó)本土企業(yè)家學(xué)習(xí)很快，非常具有創(chuàng)新精神�！碧萍文耆缡钦f(shuō)。
啟動(dòng)O2O業(yè)務(wù) 多渠道方向轉(zhuǎn)型
那么在唐嘉年的帶領(lǐng)下，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)是如何應(yīng)對(duì)現(xiàn)在零售業(yè)較為低迷的大環(huán)境呢？
“以彼之道還施彼身”可能是唐嘉年使用的第一招。既然電商沖擊了實(shí)體零售業(yè)者，那么實(shí)體業(yè)者也可以反過(guò)來(lái)進(jìn)行電商化業(yè)務(wù)。
“我們會(huì)根據(jù)行業(yè)態(tài)勢(shì)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，并著眼于顧客的需求。2015年以來(lái)，您可以看到我們?cè)诠⿷?yīng)鏈夯實(shí)的基礎(chǔ)上開(kāi)展O2O業(yè)務(wù)——家樂(lè)福網(wǎng)上商城，整個(gè)業(yè)務(wù)正在朝著多渠道的方向轉(zhuǎn)型。2015年6月18日，家樂(lè)福在上海正式啟動(dòng)O2O業(yè)務(wù)——家樂(lè)福網(wǎng)上商城。目前運(yùn)營(yíng)反良好。家樂(lè)福電商具有基于門(mén)店貨源的100%正品保證、快速送貨、便利店自提、網(wǎng)頁(yè)雙語(yǔ)、客服雙語(yǔ)等特點(diǎn)�！碧萍文曜院赖乇硎�。
不過(guò)要做好O2O必須有強(qiáng)大的線下物流配送體系支持，而如何進(jìn)行物流成本的平衡與網(wǎng)點(diǎn)布局一直都是困惑實(shí)體零售業(yè)者的問(wèn)題。
對(duì)此，深諳此理的唐嘉年在決定啟動(dòng)O2O戰(zhàn)略之前就明確要進(jìn)行一系列創(chuàng)新和變革來(lái)夯實(shí)基礎(chǔ)，如24個(gè)城市商品中心合并為6個(gè)大區(qū)采購(gòu)中心，相繼建成大區(qū)物流配送中心。
“家樂(lè)福有六個(gè)大區(qū)，分別是東北大區(qū)、華北大區(qū)、華中大區(qū)、華西大區(qū)、華南大區(qū)、華東大區(qū)。2015年我們有了一系列的改革，如2015年4月將24個(gè)城市商品中心合并為6個(gè)區(qū)域采購(gòu)中心，并從2015年起相繼建設(shè)各大區(qū)物流配送中心�，F(xiàn)在我們已建成了華東、華西、華中區(qū)的物流配送中心，并將在2015年底建成華北物流中心。另外兩個(gè)大區(qū)的物流配送中心將在2016年建成，6個(gè)物流配送中心將實(shí)現(xiàn)對(duì)全國(guó)所有門(mén)店覆蓋的物流體系�！碧萍文晖嘎�。
在構(gòu)建上述物流配送體系后，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)可以做到所有的網(wǎng)上商城的貨品都是由家樂(lè)福大賣(mài)場(chǎng)發(fā)出。相比其他電商的物流配送基本都沿襲了大倉(cāng)-分站-到戶的模式，而在“家樂(lè)福網(wǎng)上商城”購(gòu)物，消費(fèi)者線上下單后，貨品即從距離最近的一家門(mén)店發(fā)出，保證貨品到達(dá)的效率。
“我們的物流配送是外包給一家專業(yè)的第三方物流公司執(zhí)行的。退換貨方面，除了上門(mén)提貨，顧客還可至上海的任一家樂(lè)福門(mén)店進(jìn)行退換貨�！碧萍文曛赋�。
多業(yè)態(tài)策略 力拓便利店
“多業(yè)態(tài)”也是唐嘉年在中國(guó)市場(chǎng)推出的家樂(lè)福本土化新策略。
“6大采購(gòu)中心的建成將使我們的采購(gòu)更專業(yè)、更高效，同時(shí)，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也將得到強(qiáng)化。各區(qū)區(qū)長(zhǎng)將全力投入業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，將更多時(shí)間、精力放在門(mén)店運(yùn)營(yíng)、開(kāi)店籌備、生鮮項(xiàng)目，員工培訓(xùn)，顧客服務(wù)等。這一架構(gòu)有利于優(yōu)化家樂(lè)福的組織結(jié)構(gòu)，提升整體工作效率。新的大區(qū)采購(gòu)中心與物流配送中心建立緊密聯(lián)系，配合物流配送中心提高物流效率。采購(gòu)中心與物流中心將構(gòu)筑起家樂(lè)福在中國(guó)六大區(qū)的高效靈活的供給體系，給各門(mén)店提供良好的后備支持。當(dāng)?shù)氐墓⿷?yīng)商也可以和物流配送中心直接進(jìn)行合作�；诟蛹谢牟少�(gòu)體系與物流配送網(wǎng)絡(luò)，家樂(lè)福在開(kāi)設(shè)大賣(mài)場(chǎng)的同時(shí)也可大力發(fā)展新業(yè)態(tài)‘easy家樂(lè)福’便利店。”唐嘉年如此解釋其開(kāi)拓新業(yè)態(tài)的背景。
近期，家樂(lè)福位于上海的第三家“easy家樂(lè)�！北憷辍S金城道店正式開(kāi)業(yè)。新開(kāi)業(yè)的“easy家樂(lè)福”便利店位于上海長(zhǎng)寧區(qū)黃金城道776號(hào)，營(yíng)業(yè)面積450平米，在售商品約4500種。“easy家樂(lè)�！北憷暄b修風(fēng)格以橙色為主基調(diào)。店內(nèi)主營(yíng)食品，包括即食預(yù)制品如關(guān)東煮、現(xiàn)制飲品、盒飯；方便食品如薯?xiàng)l、餅干、飲料。
與一般的便利店略有不同，“easy家樂(lè)�！北憷陜�(nèi)增加了很多體驗(yàn)式設(shè)置，比如設(shè)有簡(jiǎn)易咖啡吧，并配備充電電源，Wifi等設(shè)施，供顧客小憩。該模式有些類似全家，部分全家便利店內(nèi)也設(shè)有用餐區(qū)域等。而海外一些便利店內(nèi)還會(huì)設(shè)有茶水吧等自助服務(wù)區(qū)域。這些體驗(yàn)式功能區(qū)域被業(yè)界認(rèn)為可以突出附加服務(wù)，增加顧客的消費(fèi)粘性，提升客單價(jià)。
根據(jù)唐嘉年的初步計(jì)劃，目前其3家“easy家樂(lè)�！北憷杲詾橹睜I(yíng)店且都位于上海，未來(lái)其將力拓該新業(yè)態(tài)，首先還是先在上海地區(qū)布點(diǎn)，擬到2016年春節(jié)前將門(mén)店數(shù)量從目前的3家增加到約10家。
（來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 樂(lè)琰）
