我們最重要的是改變生鮮只能拉客不能盈利的觀念。試想一下，街市經(jīng)營者都是些什么人？個(gè)體戶小商販！他們掙錢嗎？掙！那為什么我們比他們多那么多優(yōu)勢，現(xiàn)狀是他們在掙而我們在虧？ 其實(shí)：我們虧就虧在我們沒想它盈! 我們做生鮮的目的大多是想著如何提升來客數(shù)，拼了命---低價(jià)促銷，亂訂貨，亂定價(jià)，高庫存，高損耗，沒考核，沒人管······結(jié)果可想而知！ 試想一下：如果做生鮮既拉客又掙錢，會(huì)給超市經(jīng)營帶來怎樣的局面呢？生鮮成了利潤源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工能拿到高薪，其它部門經(jīng)營更自如，開店更有競爭力······所以生鮮經(jīng)營首先要改變“不賺錢”的觀念。 然后，我們要樹立生鮮可以很容易掙到錢的觀念。小商販都可以此為生計(jì)，掙錢創(chuàng)業(yè)，證明生鮮掙錢并不難。我們只要降低高傲的心態(tài)，虛心學(xué)習(xí)就可以洞悉生鮮盈利的智慧。 生鮮經(jīng)營成敗在于如何：“經(jīng)營觀念”

生鮮和餐飲一樣，都掙的辛苦錢，現(xiàn)金流再多，還是需要很大的人力資源，而且需要很細(xì)致的經(jīng)營。所以，生鮮也許和餐飲結(jié)合才是出路