此前探討了社區(qū)商業(yè)類型、形態(tài)、主力選擇和能力要求，從戰(zhàn)略角度，社區(qū)購物中心、底商格子鋪和創(chuàng)新小業(yè)態(tài)可以成為社區(qū)商業(yè)的主力，并建議企業(yè)進行體外創(chuàng)新。

對于社區(qū)店這一熱點，如同電商一樣，喊的響不代表做的好，私人店可以12小時守店、不交社保五金、店主什么事情都干還挺利索，企業(yè)來做往往很難玩轉(zhuǎn)，私人和企業(yè)存在不同的效率！店少的時候做的好的事情，店多了不一定做的好，目前市場上存在很多令人稱道的小眾店，卻少有極具復(fù)制價值的品牌規(guī)模店。機制不同，代表商業(yè)成本模式的差異，社區(qū)商業(yè)目前并未找到高效存在的盈利空間，生鮮為主與生鮮低毛利、門店降低人工成本與生鮮大量用人存在矛盾，這是非常令人頭痛的問題。在一片唱衰實體店鋪的情況下，小型社區(qū)超市如何更加有效的進行創(chuàng)新，是需要我們再細思考的問題。

（以下統(tǒng)用社區(qū)店進行表述，泛指相對社區(qū)標超或社區(qū)小超市）

對超市社區(qū)店來說，三大問題亟待細致研討：成本、開源和效率問題

一、成本問題：人工成本、裝修成本、租金成本

1、人工成本

不管把人當做資源也好、成本也好，如今零售業(yè)的用人環(huán)境越來越糟，主要表現(xiàn)如下：

A. 社保薪酬成長及用工要求使得人工成本剛性增長；

B. 企業(yè)意愿與員工薪酬滿意度存在巨大差異；

C. 零售業(yè)與其他行業(yè)缺乏比較優(yōu)勢和吸引力，社區(qū)商業(yè)更是如此；

D. 企業(yè)工作要求與員工執(zhí)行存在巨大差距，員工職業(yè)化表現(xiàn)參差不齊；

E. 基層粗放式管理水平可能進一步惡化員工滿意度；

F. 小社區(qū)商業(yè)很難通過正式工搭配臨時工進行日常營運，小城市臨時工市場并不成熟；

G. 小商業(yè)現(xiàn)難以通過科技和技術(shù)消化營運工作量。

而對于薪酬這件事，各方面都不滿意。人工成本的問題，很少有企業(yè)能成為胖東來，即使是胖東來，我相信早晚同樣會面臨成本問題�，F(xiàn)實環(huán)境下，中年老年勞力將成為零售業(yè)的基層員工新常態(tài)，管理人員元知識化與基層員工低端化兩極分化將更加突出，社區(qū)商業(yè)更將如此。

核心是要解決轉(zhuǎn)化效率的問題。我相信中國的所有的企業(yè)未來都將要把人的效率用到極致，企業(yè)富余人員還將進一步壓縮，減員增效成為基本措施，勞動力市場適應(yīng)高強度工作需要一個相當長的震蕩過程，而我們，剛剛在這個過程的開始。職業(yè)隊伍牢騷滿腹，企業(yè)卻要從裁員降負開始�？赡艹�市會選擇這么做：

A. 毫不猶豫的開展人員優(yōu)化，矯枉過正也只能如此；

B. 強調(diào)積極的生存競爭文化，當企業(yè)成本無法建立優(yōu)勢的時候，一定是有相對強大的文化凝聚力的企業(yè)走的更好；

C. 增加小型碎片化激勵，開展合伙人或承包制激勵；

D. 真正強化后臺支持，簡化前臺工作量；

E. 技術(shù)化工具化嘗試不斷增加。

新常態(tài)下的任何企業(yè)，未來總歸不可能通過增加人工來實現(xiàn)突破，減員的大勢下，可能多數(shù)企業(yè)都要走一段管理混亂的過程，才會慢慢積累出新的產(chǎn)出文化，要么就倒掉，相信很多企業(yè)做了很多研究。

至于臨時工、工具化、外包等探討，繼續(xù)展開吧！

2、裝修成本

環(huán)境精致化似乎成為目前零售業(yè)改造的必然選擇，但越來越多的企業(yè)也發(fā)現(xiàn)，依靠簡單的環(huán)境裝修獲得客源回歸的效果越來越細微，加大環(huán)境大硬裝的投入會使固定成本越來越高，這些支出，總歸要在未來的經(jīng)營中消化并回收出來，因此改造也變的慎重。

而零售業(yè)自身似乎也進入了需要拼比顏值的時代。如果真要比拼，超市也不應(yīng)該豪華化，建議是“燈光+軟飾”，以簡為主，注重綜合空間氛圍，包括地面、燈光、道具、美陳、軟裝的綜合體現(xiàn)。對于社區(qū)零售來說，畢竟銷售是主要職能，美好的氛圍很難拼過個性小店，但要保持基本面，如能像《交換空間》一樣少花錢多辦事，那是相當好的，看企業(yè)是否愿為更好的設(shè)計付費。

對于裝修，需要企業(yè)從每一版塊的硬裝中分析空間。聽樂城的一位企劃經(jīng)理講過樂城選購層板的案例，精細化投入是零售業(yè)硬裝的必然選擇，杜絕浪費，板材、貨架、燈具等要做深度細化的研究。

3、租金成本

非自有物業(yè)的情況下，對于租金，企業(yè)往往只能接受社會化的租金水平，獲取租金折讓最大的能力來自于你的品牌。當然，對很多私有業(yè)主來說，看到你生意好，他也一般會把租金漲到你難以承受的地步，很多社區(qū)小店就是這樣被逼死的。這樣的情況下，企業(yè)還要把重心放在如何能在經(jīng)營不佳時盡快退出，而不僅僅是租金。

另外一方面，超市要從原來的慣性商品配置及商業(yè)配置從走出，依照周圍商業(yè)格子鋪的業(yè)種類型進行物業(yè)效率最大化規(guī)劃，可以用600㎡放下的商品，絕對不要用601㎡，把剩下的哪怕1㎡進行轉(zhuǎn)租，也意味著成本的沖減，高效的研究物業(yè)效率，這也是社區(qū)商業(yè)開源的重要內(nèi)容。

二、開源問題

社區(qū)超市與大賣場、與便利店到底有什么商品上的區(qū)別，許多公司只是在做簡單的加減法。從定位上說，社區(qū)超市兼具便利性要求和大賣場的豐富性要求，如何確定其中的邊界確實讓人為難。

1、生鮮。我們在網(wǎng)上傳閱的都是好的照片，線下卻會看到大量令人失望的現(xiàn)場。對社區(qū)店來說，熟食、面點、面包和水果依靠一兩個沒有積極性的大齡員工，缺乏專業(yè)打理，面臨沿街專業(yè)店的沖擊，很難做好，這個問題不解決，社區(qū)店很難有希望。

（特別說明：以上照片并非一家，陳列品項能實際購買的也不多）

拿生鮮開源，需要社區(qū)超市真正的做好生鮮。“真正”二字的價值，在于你的社區(qū)店中，生鮮賺來的毛利額，能夠作為支柱支持你的實體店的生存。門店10%~14%的毛利水平，沒法承擔僅薪酬占比已經(jīng)六七個點的成本狀況；當門店的生鮮占比超過50%時，主要向生鮮要效益；連帶購買，社區(qū)超市似乎應(yīng)該少一些這樣的奢望，因此，人氣可能不是主要的衡量指標。做真正能夠賺錢的生鮮，才是社區(qū)超市生存的核心。那樣的話，生鮮經(jīng)營可能不完全是大賣場規(guī)�；�的生鮮經(jīng)營做法了，要銷售真正有性價比的東西，實現(xiàn)“有限低價+高性價比+部分高品質(zhì)”的組合，跑到低價軌道和社區(qū)精品店都很難生存。

當然說說容易，做起來真的很難。超市系統(tǒng)真是切切實實要做好后臺營運管理支持和打理支持，讓前臺像食品一樣的上貨，并且還要充分考慮保留部分顧客喜歡挑揀售賣方式，要讓員工像傻瓜一樣便利的工作。

自營熟類生鮮，現(xiàn)階段似乎更不看好，也很少有企業(yè)像模像樣的在認真做。像熟食、面點和面包，不管自營還是聯(lián)營，都非常建議用臨街或線外專業(yè)店，并且位置一定應(yīng)該便利，對顧客來說，這僅僅是功能選擇，顧客比較的對象絕對是沿街格子鋪中的專業(yè)店，不做全項生鮮，超市就是殘廢的便利，因此超市需要這項功能，而且必須是好的，專職經(jīng)營一般比混搭管理干的要好些！

2、選品。

我們看到目前很多的社區(qū)超市，主要舍棄的是服裝、家電、大型雜貨，但從功能小類上，幾乎是賣場的縮小版，五臟俱全，其中特別是日用雜貨占有大量的空間，理由是毛利高。

這本也無可厚非。但什么是社區(qū)的？個人認為便利生活是核心，而“高頻購買+應(yīng)季需求”應(yīng)當是社區(qū)超市便利的核心。店長雜志某期介紹了一家以高頻商品為主的超市案例，單品不多，但周轉(zhuǎn)很快，坪效很高。高頻便利商品應(yīng)當作為社區(qū)選品的核心。

另一方面，我們不知道什么是高頻便利品的情況下，就讓銷售事實來指導(dǎo)。眾多的文章也揭示了清理滯銷商品比引進新品更加重要。社區(qū)店必須讓商品快速流動起來，產(chǎn)生毛利。商品淘汰應(yīng)有高速的處理機制，保障腸道健康。所謂要放一些商品作為結(jié)構(gòu)組合，不過是自欺欺人罷了。2080法則是永遠存在，但更加合理的存在比存在更重要。

3、功能。

一談到社區(qū)商業(yè)，眾多的人想到的是社區(qū)服務(wù)，似乎要把繳費、送貨、干洗、彩票、親民、親子、托兒、福利、養(yǎng)老、社交等服務(wù)功能全部整合進來，事實上我們想多了。在社區(qū)商業(yè)中，所謂的社區(qū)功能，非常復(fù)雜，應(yīng)該是多種力量共同完成的。津工社區(qū)超市算是有些內(nèi)容了，但搜搜網(wǎng)上的照片，我只能說還需要進步。

社區(qū)超市，本質(zhì)上還是先做好社區(qū)商品銷售功能再說，銷售便利應(yīng)當作為社區(qū)超市的核心。

但這并不排除在社區(qū)超市中附加服務(wù)功能。只是如果有些內(nèi)容你做不好，不如交給專業(yè)品牌來操作，超市線內(nèi)應(yīng)當主營“商業(yè)基本款”。許多超市僅僅在收銀線的出租格子鋪，但往往只有幾家生意好，其他死區(qū)很難解決，可能的情況下，建議也可以采用店中柜臺的形式。從綜合功能的角度設(shè)計社區(qū)超市商業(yè)的功能內(nèi)涵，我們期待更多的創(chuàng)新，社區(qū)超市的服務(wù)應(yīng)該從現(xiàn)有功能配置進行差異化選擇，重雪中送炭，輕錦上添花。

這讓我們想起現(xiàn)有的超市聯(lián)營，目前主要是茶葉、肉松、滋補品專柜、涼拌菜、雜糧、海帶等占據(jù)，從功能角度，小聯(lián)營可以短租，經(jīng)常換，保持賣場功能活力，這樣滿足顧客喜新厭舊的口味要求。

超市目前進行眾多的跨界探討，事實上是超市物業(yè)效率最大化和功能豐富化的嘗試。超市和餐飲、和咖啡、和甜品等跨界組合，這些創(chuàng)新先于一線城市發(fā)生，本身也是市場需求的結(jié)果。這些跨界業(yè)態(tài)的生命力和可復(fù)制性有待觀察，畢竟面臨專業(yè)店競爭的問題，我始終認為，如你不能提供專業(yè)的內(nèi)容，消費者總有一天會舍棄你。

然而跨界提供更多服務(wù)價值卻值得我們借鑒，只不過社區(qū)超市需要保障能達到專業(yè)服務(wù)的基本面，然后不斷迭代。

三、效率問題

效率是各種管理項的質(zhì)量性總結(jié)，是走向?qū)�業(yè)化領(lǐng)域的必然之路，各領(lǐng)域都存在。今天的社區(qū)店，似乎更加需要關(guān)注這一內(nèi)容，因為經(jīng)營看似藍海，跳進去卻像死海。

從統(tǒng)計來看，社區(qū)小店可能會在很多常規(guī)管理指標如銷售增幅、毛利率、勞效、坪效等方面表現(xiàn)低下，數(shù)值并不能完全說明問題。如勞效，大賣場員工把三箱貨放在貨架上與社區(qū)超市員工把十瓶貨放到貨架數(shù)價值可能是一樣的，但勞效結(jié)果差別很大；來一車貨，小店接貨的人會哭，排面無人，大賣場可能還有很多閑人，大賣場的勞效被物業(yè)自身規(guī)模化，社區(qū)超市卻沒有這樣的優(yōu)勢，因此，超市的經(jīng)營管理需要從過去籠統(tǒng)的管理指標進一步細化到課科，關(guān)注內(nèi)部結(jié)構(gòu)和比率，如下列內(nèi)容：

效率指數(shù)

當然，上述內(nèi)容不一定有用，也不一定非要實時統(tǒng)計，但細化一層，代表思考進步一層，迭代深入一層。偶爾從過去的經(jīng)營史實中進行專項分析，我們便可以知道當前的進步。

四、結(jié)尾

社區(qū)商業(yè)是個熱點，但要生存好，還是需要更多的細節(jié)研究。任何領(lǐng)域都存在自我學習和行業(yè)學習的過程，社區(qū)商業(yè)未來也必將更好的表現(xiàn)形式。

但社區(qū)店到底應(yīng)該什么樣子呢？拿自身的社區(qū)生活經(jīng)歷來說，超市購物已經(jīng)成為生活中的基本面，身邊有這么一家就去買了，細節(jié)不到位，有時也忍了，你店鋪豪華，我表示贊同，你店鋪平實或店鋪簡陋，能夠就近便利就OK，如果這樣理解，社區(qū)店達到基本面后，存在比如何存在更加重要了！因此，社區(qū)店要從扮炫的思考中回歸真實銷售和低成本高效運營，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)布點，而不需要很多的溢價體驗了，是嗎？

不同的企業(yè)，有不同的條件和積累，不同的市場也存在不同的環(huán)境，筆者的探討，更多立足于激烈競爭的華東市場，如何更好的生存，仍有待商榷！