雖然我一直從事超市的防損工作,但還是擺脫不了一個疑問:防損在超市運營中的作用應(yīng)該體現(xiàn)在那些方面,重點在哪里?怎么才能做好防損更好的服務(wù)于超市運營?
我曾經(jīng)在防損工作中服務(wù)過兩家公司,分別是一家成熟的大型跨國超市和一個新興的地方民營超市,在這兩個不同公司的工作給了我不同的思考。我想,我的這些思考可以反映當(dāng)今的一個趨勢:成熟的跨國超市各項流程體系和管理制度非常健全,運營標準化程度高;民營超市各項流程和管理制度非常不健全,日常操作中人為因素比較多,給公司發(fā)展造成很多障礙。而且在防損工作方面,大型公司可以基于其優(yōu)秀的數(shù)據(jù)系統(tǒng)進行一些商品賬面分析,進而發(fā)現(xiàn)很多問題,而很多民營超市無論是從系統(tǒng)還是人方面都是達不到要求的。所以,民營超市在防損工作方面還需要提升,可以學(xué)習(xí)跨國超市建立完善的流程制度和管理模式,任用具備分析和學(xué)習(xí)能力的人才,提升防損工作的效果。
在成熟的公司,防損的基本工作是推動和監(jiān)督各項流程制度的落實,并及時根據(jù)超市實際情況制定一些新的操作規(guī)范。因為只有超市運營中的各項工作都嚴格按照流程規(guī)范操作,才能避免很多因工作失誤導(dǎo)致的安全和損耗事件的發(fā)生,保障各項工作正常進行。當(dāng)然,進行數(shù)據(jù)分析和賬面回顧,通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)安全損耗機會點重點安排跟進,發(fā)現(xiàn)一些因系統(tǒng)或認為操作失誤導(dǎo)致的重大損耗事件也是防損部門的核心工作之一。完善的流程體系防范大部分的安全損耗事件的發(fā)生,數(shù)據(jù)分析和賬面回顧可以及時發(fā)現(xiàn)重大的損耗隱患,這兩者是相輔相成,缺一不可的。而做好這兩者的基礎(chǔ)就是完善的流程體系和具備數(shù)據(jù)分析賬面回顧能力的人才。
而這恰恰是很多民營超市所缺乏或忽視的。比如我服務(wù)的第二家公司,現(xiàn)在在致力于流程制度建設(shè),提升公司標準化水平,雖然在基本的安全損耗管理上正在逐步改進,但是對數(shù)據(jù)分析和賬面回顧的關(guān)注還是缺乏的,結(jié)果便是在今天的盤點中發(fā)現(xiàn)了很多的重大的損耗問題。所以對于整個防損工作來說,還是失敗的。
所以,對于民營超市來說,一方面要致力于流程制度建設(shè),根據(jù)公司實際狀況不斷完善各項流程制度,提升公司標準化運作水平,這是保障公司長遠發(fā)展的基礎(chǔ)。當(dāng)然,建立和完善流程有許多成文可以借鑒,問題的關(guān)鍵就在于落實,讓每一個流程都成為企業(yè)文化,深入到每個工作細節(jié)和每個員工心中,這就依靠不斷的培訓(xùn)、宣傳和日常檢查推動來實現(xiàn)。
另一方面就是重視數(shù)據(jù)系統(tǒng)的建設(shè),重視數(shù)據(jù)分析和賬面回顧工作。回顧一年的工作中好像沒有發(fā)現(xiàn)失誤,但是一盤點就發(fā)現(xiàn)商品丟了一大批,這是什么原因?有些問題依靠日常的管控措施是很難發(fā)現(xiàn)的,尤其對于一些重大的賬面損耗事件,但是只要對一個階段的商品流和資金流情況進行統(tǒng)計分析,就可以發(fā)現(xiàn)一些異常,再針對這些異常情況重點核查,就可以發(fā)現(xiàn)很多重大的問題。其重點之一是系統(tǒng),就是企業(yè)要投入成本建立有效的數(shù)據(jù)系統(tǒng),采集各項商品數(shù)據(jù),為日后分析核查保留數(shù)據(jù);第二就是人的因素,當(dāng)前招聘的防損員一般比較偏向現(xiàn)場管控能力,而忽視數(shù)據(jù)管控能力,以后應(yīng)該向后者側(cè)重。
還有關(guān)于防損部門的定位上,大部分公司對防損部門并沒有一個可以與其部門職能相應(yīng)的定位。防損部門最核心的職能是監(jiān)控門店及其它職能部門的日常運營工作,所以其定位也應(yīng)該是獨立于這些部門之外的,而且需要具備與這些部門平等的職位權(quán)利,否則就無從說有效的執(zhí)行其職能。然而現(xiàn)狀是,很多民營超市將防損部門歸于門店管轄,這樣就等于失去對門店的管控,雖然針對門店日常運營中的細節(jié)問題仍然可以發(fā)揮作用,但是對于某些門店操作的重大違規(guī)案例就無能為力了,所以這是非常危險的。
民營超市要想立足并取得長遠發(fā)展確實還有很長的路要走,而且我也深信扎實基礎(chǔ)才能取得長遠發(fā)展。對于防損而言,為了能夠為超市運營和發(fā)展提供更有力的支持,也到了應(yīng)該優(yōu)化改革的時候。所以,希望所有民營超市的經(jīng)營者們可以認識到這一現(xiàn)狀,研究企業(yè)存在的問題,主動的尋求解決方案,保障企業(yè)健康平穩(wěn)的發(fā)展。
- 該帖于 2014-12-24 9:57:00 被修改過