我們?yōu)榱俗屖澄锉ｕr，把需要存儲(chǔ)的食物都放入超市冰柜冷藏，冷藏柜的低溫會(huì)延長(zhǎng)食物的保鮮期，讓食物沒(méi)那么快變質(zhì)，便利店冷柜雖然是幫我們的食物保鮮了，但是有些食物放在冷凍室內(nèi)就會(huì)凍結(jié)，拿出來(lái)就需要解凍，如果解凍的方式不對(duì)，也會(huì)讓食物的營(yíng)養(yǎng)流失，并且會(huì)影響口感和美味。
不同的食物，解凍的方法也不一樣，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)魚(yú)肉怎么解凍，我們買回來(lái)的魚(yú)肉一般一頓都吃不完，所以會(huì)吃好幾頓，所以我們買回來(lái)之后不要把大塊的肉和整條魚(yú)都放進(jìn)廚房冷柜冷凍室，應(yīng)該把魚(yú)肉切成每頓飯需要的量，如果整塊的放入超市冷藏柜，每次拿出來(lái)就需要整體化凍，反復(fù)的化凍會(huì)讓魚(yú)肉口感變差，影響美味，也導(dǎo)致魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)流失。
我們?cè)谛枰~(yú)肉的時(shí)候，可以提前一天把魚(yú)肉從冷凍室轉(zhuǎn)到冰柜冷藏室，這樣解凍方式花的時(shí)間比較久一點(diǎn)，大多數(shù)人不會(huì)選擇這種方式，有的人為了趕時(shí)間，就用魚(yú)肉放開(kāi)水里泡，千萬(wàn)不要采取這種辦法，這樣會(huì)破壞魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)纖維。我們可以用流動(dòng)的冷水來(lái)化凍，如果真的很趕時(shí)間，也可以借助微波爐，選擇“解凍”功能，先設(shè)定一個(gè)較短的時(shí)間，然后把凍肉換個(gè)方向，再繼續(xù)增加時(shí)間。
下面來(lái)說(shuō)說(shuō)主食的解凍方法，北方的人喜歡吃饅頭包子，對(duì)于吃不完的主食，我們都會(huì)放入超市保鮮柜冷凍室存儲(chǔ)，會(huì)延長(zhǎng)保質(zhì)期，下面再拿出來(lái)吃的時(shí)候，我們一般都會(huì)放入選擇用微波爐加熱，但這樣加熱會(huì)快速脫干水分，讓饅頭等食物中間變硬，吃起來(lái)嚼不動(dòng)。而且，微波爐容易導(dǎo)致食物受熱不均，有的地方干了，有的地方還是冰冷的。建議冷凍過(guò)的面食直接放進(jìn)蒸鍋里加熱。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)冷凍蔬菜的解凍方法，冰箱用低溫鎖住了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槭卟说谋Ｙ|(zhì)期很短，所以冷凍蔬菜一般是在其營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候采摘下來(lái)，立即速凍的。冷凍蔬菜的解凍方式比魚(yú)肉簡(jiǎn)單了很多，我們只需要在烹制的時(shí)候，把蔬菜用開(kāi)水快速的焯一下，就可以直接烹調(diào)，既省時(shí)間，又不影響美味。
還有一類食物是不需要解凍的，如蝦仁春卷，喜歡吃蝦的人都知道，速凍小蝦仁不需要解凍，就可以下鍋，因?yàn)槲r仁體積較小，能夠快速升溫，直接加熱還能保證蝦仁的肉質(zhì)脆嫩。像其他一些速凍食品都是不需要解凍的，直接從火鍋柜拿出來(lái)就可以下鍋，比如餃子，丸子等食物。
很多人會(huì)問(wèn)春卷類的速凍食品為什么也不需要解凍，因?yàn)榇蟛糠执壕砝锏酿W都是熟的，所以從超市冰柜取出即可加熱烹制。
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