下面由“上海尚益咨詢”為您詳解大潤(rùn)發(fā)幾個(gè)重要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)!

　　1、毛利率：13年毛利率21.6%，凈利率3.1%;14年上半年毛利率21.9%，凈利率3.6%;毛利率和凈利率持續(xù)提升。毛利率提高來(lái)源于商品組合中高端商品占比擴(kuò)大。自有商品占比由2012年的8.4%提高到2013年的9.8%，自有商品毛利率比同類商品高5個(gè)點(diǎn)。

　　2、客流：13年客流量下降了6%，但是客單價(jià)提高8.5%，同店增長(zhǎng)2%;14年上半年客流客流量仍然是下降的，客單價(jià)進(jìn)一步提高，同店增長(zhǎng)為0。

　　即使大潤(rùn)發(fā)系統(tǒng)整體客流在持續(xù)不斷下滑，但是通過(guò)商品組合調(diào)整，客單價(jià)與毛利率持續(xù)上升使凈利潤(rùn)仍是上升的。

　　3、庫(kù)存：13年庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)50-60天，雜貨庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)30天左右，總庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)高主要原因是百貨類的比較多，商品比重食品類占58%(其中生鮮占比22%)，非食用類(包括清潔美妝類，清潔美妝類占比在10%左右)的占42%，其中家紡、家電銷售持續(xù)同比下滑，在門店銷售占比持續(xù)走低。庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)會(huì)比生鮮比重較大的永輝超市長(zhǎng)一點(diǎn)(永輝生鮮占比45%)。

　　大潤(rùn)發(fā)實(shí)體店有模型，每個(gè)店不同，可以自動(dòng)補(bǔ)貨。庫(kù)存管理重要的是執(zhí)行力，設(shè)立庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)并堅(jiān)持貫徹下去。

　　5、sku:百貨11000種左右，雜貨13000種左右，生鮮6000種左右，整體3萬(wàn)種左右，在門店sku總量上，堅(jiān)持有進(jìn)就有出，使門店sku保持在合理水準(zhǔn)。

　　6、新開店情況：近幾年開店都維持在50家左右，店面平均在8000多平米。新店第一年增長(zhǎng)能有30%左右，第二年能有15%左右，四五年后成長(zhǎng)率降至2-3%。13年在中西部三、四、五線城市開的新店，單店第一年平均銷售為1.6億元，新開店店面80%是租的，20%是自持的，目前總體70%物業(yè)是租的，30%是自持的。

　　7、單店?duì)I收2.9億元，由于近兩年在三、四、五線城市快速大量開店，拉低了單店銷售。

　　8、大潤(rùn)發(fā)內(nèi)部人士講企業(yè)走到今天的原因：一是在選址上，對(duì)選址有非常苛刻的要求，選址在大潤(rùn)發(fā)內(nèi)部被認(rèn)為是最重要的事，好的選址上要談得下，商場(chǎng)規(guī)劃上，一定要有9000平米的超市和4000平米的臨街商，和shopping mall合作很少，因?yàn)閯?dòng)線設(shè)計(jì)、停車場(chǎng)很可能不滿足我們要求，面積小的也不做。二是商品面上電腦系統(tǒng)很重要，要有執(zhí)行力，采購(gòu)顧客要的商品，一切以門店?duì)I運(yùn)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)組合商品，進(jìn)行量化陳列，“了解顧客需求、讓顧客滿意”，這是大潤(rùn)發(fā)成立以來(lái)最重要的一句話。三是商圈經(jīng)營(yíng)，通過(guò)設(shè)立超低價(jià)會(huì)員商品，海報(bào)發(fā)放從而讓顧客了解商品優(yōu)惠信息，根據(jù)會(huì)員購(gòu)買商品數(shù)據(jù)進(jìn)一步分析商圈滲透率來(lái)達(dá)到讓周邊顧客都能來(lái)大潤(rùn)發(fā)購(gòu)物。

　　大潤(rùn)發(fā)和永輝對(duì)比：

　　大潤(rùn)發(fā)的經(jīng)營(yíng)能力得到事實(shí)檢驗(yàn)，雖然有同店增速下降、坪效下降等問(wèn)題，但這是由于受宏觀環(huán)境、電商沖擊等因素影響，現(xiàn)在公司在中國(guó)市占率14%、單店收入2.9億，位居行業(yè)第一。永輝超市很有特色，利用福建農(nóng)改超的機(jī)遇做強(qiáng)了生鮮主業(yè)，再用生鮮的人流帶動(dòng)其他商品的銷售。生鮮高周轉(zhuǎn)低損耗是永輝的生存法寶，而此類商品難以用信息技術(shù)來(lái)提升運(yùn)營(yíng)效率，因此永輝員工數(shù)是高鑫的44%，而收入是高鑫的35%，人均效率偏低。高鑫零售整體年末存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)60天，永輝2008年以來(lái)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)持續(xù)上升，如果扣掉占成本48%的生鮮，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)則上升為90天，2012年則高達(dá)100天。這也體現(xiàn)在永輝的主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率并沒(méi)有像整體毛利率那樣上升，生鮮和食品用品的毛利率近兩年下降。公司在生鮮管理的經(jīng)驗(yàn)難以復(fù)制到非生鮮領(lǐng)域，而高鑫零售則依靠數(shù)據(jù)管理開發(fā)模型，對(duì)存貨和補(bǔ)貨做出合理的分析和處置，因此永輝要想提高盈利能力，必須在提高非生鮮類的運(yùn)營(yíng)效率上下功夫做文章，才能提高自身在營(yíng)運(yùn)資本上的盈利能力。

　　大潤(rùn)發(fā)對(duì)我們的啟示：

　　大潤(rùn)發(fā)強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)確保超市經(jīng)營(yíng)穩(wěn)固，即使大環(huán)境不好，來(lái)客數(shù)持續(xù)下滑，但通過(guò)商品組合確保業(yè)績(jī)平穩(wěn)，同時(shí)通過(guò)系統(tǒng)、執(zhí)行力及時(shí)管理庫(kù)存等。目前很多區(qū)域性零售企業(yè)在學(xué)習(xí)永輝低價(jià)生鮮經(jīng)營(yíng)，永輝確實(shí)有強(qiáng)大的生鮮經(jīng)營(yíng)能力，但是永輝即使生鮮帶來(lái)了客流，食品用品經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并不亮眼，如果我們既能學(xué)習(xí)到永輝生鮮經(jīng)營(yíng)能力，又能學(xué)習(xí)到大潤(rùn)發(fā)雜貨、百貨經(jīng)營(yíng)能力，對(duì)自身企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力將有極大提升。

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