西貝新業(yè)務(wù)模式關(guān)鍵點(diǎn)：小而美店面；少而精菜單；邀請(qǐng)世界大廚和美食家參與菜品研發(fā)；搭建傳統(tǒng)手工美食大師平臺(tái)；打造優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)體系；重新設(shè)計(jì)中央廚房功能；打造職業(yè)化廚師隊(duì)伍；行政總廚主導(dǎo)店面運(yùn)營(yíng)；精英廚師創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。