本月去西班牙巴塞羅那有幸參觀了一些柑橘，土豆，洋蔥等農(nóng)產(chǎn)品加工廠，批發(fā)配送市場，迪亞折扣店以及家樂福超市。
西班牙和中國都是農(nóng)業(yè)國家，其中西班牙果蔬出口量位居世界前列，是歐盟最大的水果供應(yīng)地。近年來，隨著我們國家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，國內(nèi)的果蔬加工和相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到了快速的發(fā)展，和西班牙相比在某些硬件方面可以說已經(jīng)拉近或者持平；1）國內(nèi)目前很多企業(yè)也引進(jìn)了世界一流的種植，采摘，分選加工和包裝設(shè)備；2）中國大型超市快速的擴(kuò)張；3）根據(jù)昨天新聞聯(lián)播，我們已經(jīng)進(jìn)入中等收入國家，北京上海的人均收入和西班牙相比（1000-1500歐）大致持平。
但是國內(nèi)的果蔬生鮮經(jīng)營水平和西班牙相比還有很大的差距，個(gè)人認(rèn)為主要原因在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)配套政策，消費(fèi)文化差異和企業(yè)的品牌認(rèn)知等軟環(huán)境方面的落后。市場具體表現(xiàn)在；1）果蔬從田間到餐桌損耗大，目前國內(nèi)的物損在30%左右，國外的損耗大致在5%；2）食品安全問題比較多；3）超市的果蔬銷售仍維系傳統(tǒng)的菜市場銷售模式，堆頭散放，消費(fèi)者和在菜市場一樣挑挑揀揀；4）很多公司引進(jìn)的設(shè)備閑置。
目前雖然很多國內(nèi)巨頭進(jìn)軍農(nóng)業(yè)果蔬領(lǐng)域，聯(lián)想的藍(lán)莓獼猴桃，潘石屹的蘋果.....，但都是走的精品高端路線，這些產(chǎn)品的價(jià)格就是在國外普通家庭日常消費(fèi)也無法承受，沒有代表性。真正平民日常消費(fèi)的普通果蔬雖然價(jià)格較低，但是消費(fèi)量的基數(shù)很大，相信隨著國家配套政策的出臺，新消費(fèi)階層的形成，目前一個(gè)城市數(shù)百家果蔬配送和加工企業(yè)的傳統(tǒng)銷售模式將被改變，中國的果蔬行業(yè)經(jīng)營水平將得以提高。
讓我們期待著......
(附帶一些圖片） 
國外加工車間都有冷氣，外面看到的都是冷藏車，真正做到了全程冷鏈運(yùn)輸。
倉庫里的土豆，感覺和中國內(nèi)蒙，山東滕州的土豆沒什么區(qū)別。
經(jīng)過清洗，將要輸送到下道包裝機(jī)的土豆。在西班牙無論土豆還是蘋果包裝都沒有看到國內(nèi)常用的泡沫網(wǎng)套。所以在合適低溫冷鏈配送環(huán)境下，完全可以避免浪費(fèi)人工，污染環(huán)境白色泡沫網(wǎng)套的使用。
經(jīng)過折算，散賣的土豆價(jià)格比包裝的產(chǎn)品（3公斤）價(jià)格要高出7個(gè)點(diǎn)，并且看不出散賣的土豆和網(wǎng)袋裝的區(qū)別。供應(yīng)商透露土豆品質(zhì)是一樣的，這就是國外包裝產(chǎn)品賣的快的原因（單價(jià)便宜）。當(dāng)然供應(yīng)商也不是傻子，人工，機(jī)器損耗，包裝材料都是成本，為何成本提高，銷售價(jià)格還要下浮。主要原因是包裝的損耗小，理貨方便，超市購物環(huán)境比較好。整體看供應(yīng)商和超市都是受益者。
綠色的塑料筐是可以折疊，并且和供應(yīng)商循環(huán)使用的。上貨是整筐從冷庫拖過來，銷售完后，折疊起來交予供應(yīng)商下次使用。
市場內(nèi)部攤位，主要客戶對象為小型便利店，個(gè)體果蔬經(jīng)營者。大型超市基本都是從廠家直接配送。
和中國近似的菜市場水果攤，老板好像很討厭顧客拿著水果挑來看去，西班牙同事解釋，他們認(rèn)為這些都是要入口吃的東西，用手接觸后如果不買是很不禮貌和沒有素質(zhì)的行為。
家樂福超市的包裝和堆放形式。
| 附件下載區(qū)： 鼠標(biāo)左鍵單擊文件進(jìn)行下載
附件： |
