學奶茶技術(shù)，首要的是要學會品味各式奶茶。要了解純正奶茶工藝，得先從其主要配方成份拆分來說明。

奶茶的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料。不要小看了這里邊的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。當你對這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術(shù)了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎(chǔ)成份和特性（呵呵，是不是很難？廠家的，別來砸我啊，這是事實吧？）�，F(xiàn)在網(wǎng)上流行的廠商或是奶茶加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會告訴你這些的。當你拆分開來看奶茶成份表，你會發(fā)現(xiàn)，你原來學到的奶茶技術(shù)一文不值。按調(diào)酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：

第一點：學會品味奶茶；

第二點：調(diào)味手法；

第三點：奶茶的保存；

第四點：奶茶的包裝要求；

第五點：原料成份配方；

第六點：調(diào)味份量與時間；

第七點：設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

第八點：奶茶的變化（包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花）。

所以，想得到真正的奶茶技術(shù)，你要問它有沒有提供以上的技術(shù)方法，你去認識它的同行對手的奶茶的味道和構(gòu)成；如果你遇到某些所謂的免費奶茶技術(shù)培訓，你要知道它有沒有教你會這些最基礎(chǔ)的東西或是只想賣些原料給你糊弄一下；如果你遇到是收費培訓的奶茶技術(shù)，你更要問清楚，它的技術(shù)達到哪個層級了。

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