我們于近期調(diào)研了永輝超市上海魯班路BRAVO精品店(綠標(biāo)店):雖然該店位于地下2層,但工作日下午2點(diǎn)客流仍明顯好于我們預(yù)期—生鮮區(qū)略顯擁擠,暢銷品處排隊(duì),顯示出公司生鮮的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力和消費(fèi)者的認(rèn)可。
門店概況:2014年1月1日開(kāi)業(yè),位于4號(hào)線魯班路地鐵站口匯暻生活廣場(chǎng)(第二家門店,寶山區(qū)店于13年12月28日開(kāi)業(yè)),籌備45天實(shí)現(xiàn)開(kāi)業(yè)。門店建筑面積13000多平米,經(jīng)營(yíng)面積7000平米,外租區(qū)2000多平米(目前70%已出租),其余為倉(cāng)庫(kù)和辦公,租期15年。品類布局生鮮占比50%,熟食10%,其余主要為家居生活館。
周邊競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)并不十分激烈,沃爾瑪已關(guān)店,周邊有農(nóng)工商、世紀(jì)聯(lián)華和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),但永輝價(jià)格仍較明顯低于周邊市場(chǎng)水平。
市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展策略、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):
市場(chǎng)特點(diǎn):上海市場(chǎng)消費(fèi)者價(jià)格敏感度很高,尤其是生鮮、肉類等產(chǎn)品,但目前其他超市在此類商品上并無(wú)特別經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì),而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在環(huán)境較差、價(jià)格并不很便宜的問(wèn)題。
發(fā)展策略:永輝策略先打品牌,生鮮經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)將是突破口,同時(shí)參與公司增發(fā)的股東上海糖酒、戰(zhàn)略合作方上蔬集團(tuán)亦會(huì)在公司市場(chǎng)拓展中提供支持。
前期階段,公司上海市場(chǎng)規(guī)模小,還需要依靠上海本地供應(yīng)商,但參考安徽、江蘇的成功經(jīng)驗(yàn)和新開(kāi)門店增長(zhǎng)趨勢(shì),上海市場(chǎng)的突破和潛力值得期待。由于剛開(kāi)業(yè),我們估計(jì)目前前臺(tái)毛利率在10%左右,生鮮略低,后續(xù)有望提升。
綠標(biāo)、紅標(biāo)店:綠標(biāo)店(魯班店)客單價(jià)比紅標(biāo)店(寶山店)高約10%,定位相對(duì)精品高檔,考慮區(qū)域情況布局。商品組合陳列上,公司也調(diào)整了方式:如上方貨架中采用高端陳列模式,下方貨架量販?zhǔn)疥惲?滿足不同消費(fèi)人群需求。
員工及激勵(lì):門店共計(jì)180人,其中約30為原永輝員工,30%為合伙人制員工,直接參與分紅,整體薪資高于當(dāng)?shù)赝瑯I(yè)。
物流配送:目前物流成立了中轉(zhuǎn)倉(cāng),一般生鮮每天配送2次。
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上海要開(kāi)100家