庫(kù)存管理

對(duì)于大多數(shù)零售商來(lái)說(shuō)，庫(kù)存是一個(gè)最顯著的資產(chǎn)。庫(kù)存和商品定義了零售商的類(lèi)型，這比廣告和市場(chǎng)活動(dòng)更清楚的向客戶(hù)傳達(dá)他們的信息。在很多零售商的心目中，庫(kù)存是直接關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售的，這些零售商把銷(xiāo)售額看作最關(guān)鍵的指標(biāo)，因?yàn)樗�體現(xiàn)了他們的現(xiàn)金流。

但是，同樣重要的，庫(kù)存成本亦是每個(gè)零售商收益表中最大的開(kāi)支項(xiàng)目。庫(kù)存成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)比采購(gòu)生產(chǎn)成本加物流成本還要來(lái)的大。庫(kù)存成本包括了：【持有成本】，【價(jià)值收縮】，【損壞和報(bào)廢成本】，【因庫(kù)存過(guò)多而產(chǎn)生的正價(jià)銷(xiāo)售損失】。這些成本是真實(shí)存在并在不知不覺(jué)中快速累積，最終在損益表上侵蝕了企業(yè)的利潤(rùn)。

但無(wú)論庫(kù)存過(guò)多或斷貨都只是癥狀，而不是問(wèn)題的本身。問(wèn)題根本原因是規(guī)劃和分析不足，而且持續(xù)困擾著零售商。只有通過(guò)及時(shí)的了解客戶(hù)需求，及時(shí)追蹤門(mén)店庫(kù)存的表現(xiàn)，零售商才可以減少冗余的庫(kù)存，帶來(lái)現(xiàn)金流和利潤(rùn)的增加。

這里有一些步驟可以減少冗余庫(kù)存：

例外管理 - 許多零售商把時(shí)間花在試圖管理他們的整體庫(kù)存上；而事實(shí)上，他們更應(yīng)該專(zhuān)注于自己兩部分的庫(kù)存：最暢銷(xiāo)的商品與最滯銷(xiāo)的商品。商品的庫(kù)存應(yīng)該分成三類(lèi)：

·         暢銷(xiāo)商品 – 通常是一家公司或部門(mén)賣(mài)得最好的前20％的商品 ，這不僅是指銷(xiāo)售數(shù)量最多或銷(xiāo)售額最高的商品，也應(yīng)該包含利潤(rùn)率最高的商品。

·         普通商品 – 通常是暢銷(xiāo)商品之下50％的商品 ，這部分商品的銷(xiāo)售表現(xiàn)通常會(huì)更符合零售商的商品計(jì)劃。

·         滯銷(xiāo)商品 – 通常是賣(mài)得最差的商品，約占所有商品的30％ 。滯銷(xiāo)的商品需要透過(guò)及時(shí)和有效的方式來(lái)解決。

暢銷(xiāo)和滯銷(xiāo)商品都是至關(guān)重要的，他們需要及時(shí)關(guān)注與及時(shí)的行動(dòng)。表現(xiàn)比計(jì)劃更好的暢銷(xiāo)商品，需要更多的庫(kù)存以滿(mǎn)足需求。反之，滯銷(xiāo)商品也需要及時(shí)的重視，畢竟滯銷(xiāo)商品侵蝕利潤(rùn)，滯銷(xiāo)商品需要盡早賣(mài)出使資金回籠，好用于暢銷(xiāo)商品補(bǔ)貨。普通商品不需要太多的關(guān)注，因?yàn)樗麄冧N(xiāo)售表現(xiàn)正按照計(jì)劃實(shí)現(xiàn)。最終，普通商品要么成為一個(gè)暢銷(xiāo)商品，或是滯銷(xiāo)商品；當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，零售商要能進(jìn)行及時(shí)的分析與反應(yīng)。

要減少庫(kù)存冗余與斷貨造成的銷(xiāo)售損失，基于數(shù)據(jù)做出的決策是非常重要的，一個(gè)良好的商業(yè)智能工具(BI)可以良好的幫助企業(yè)整理數(shù)據(jù)和分析。零售商只需要花時(shí)間專(zhuān)注分析暢銷(xiāo)和滯銷(xiāo)商品，而不是所有商品，才能針對(duì)關(guān)鍵信息作出更快速地決決策。

 每月庫(kù)存水平– 能了解并管理好月初跟月末庫(kù)存是很重要的。這通常是一個(gè)進(jìn)銷(xiāo)存(OTB)系統(tǒng)可以幫助到零售商的。每周，零售商都應(yīng)該對(duì)月末庫(kù)存進(jìn)行分析與預(yù)測(cè)，并與計(jì)劃里的月末庫(kù)存做比對(duì)，來(lái)決定最合適的決策。通常能幫助分析預(yù)測(cè)庫(kù)存水平的指標(biāo)有：

·         存銷(xiāo)比(stock to sales ratios)

·         剩余可銷(xiāo)售周數(shù)(week of supply ratios)

·         轉(zhuǎn)貨率(turn ratios)

庫(kù)存流通 – 了解商品該如何配送到各個(gè)門(mén)店，才能使銷(xiāo)售與利潤(rùn)最大化。并不是所有商品都需要在同一時(shí)間被配送到所有的門(mén)店。了解每個(gè)產(chǎn)品和品類(lèi)的銷(xiāo)售趨勢(shì)，并根據(jù)門(mén)店的實(shí)際需求配送。

及時(shí)更新銷(xiāo)售預(yù)測(cè) – 銷(xiāo)售驅(qū)動(dòng)庫(kù)存，有準(zhǔn)確的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)，可幫助企業(yè)決定適當(dāng)?shù)膸?kù)存。企業(yè)應(yīng)該每周都根據(jù)最新的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，與當(dāng)前和歷史趨勢(shì)結(jié)合做出銷(xiāo)售預(yù)測(cè)。銷(xiāo)售預(yù)測(cè)應(yīng)該是在門(mén)店的基礎(chǔ)上來(lái)做，然后匯總到供應(yīng)鏈與品類(lèi)的層級(jí)（自下而上）。銷(xiāo)售預(yù)測(cè)不應(yīng)該在供應(yīng)鏈與品類(lèi)層級(jí)來(lái)做，然后再或分發(fā)到各個(gè)門(mén)店（自上而下）。 “自上而下”的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)幾乎肯定會(huì)導(dǎo)致不正確的門(mén)店庫(kù)存。

 總之，門(mén)店根據(jù)他們的庫(kù)存，整理出適合的分類(lèi)，讓客戶(hù)到門(mén)店更容易找到他們需要的商品，從而提升銷(xiāo)售。在某些情況下，按照上面的做法，銷(xiāo)售提升的將不是一點(diǎn)點(diǎn)，而是大幅的增長(zhǎng)。庫(kù)存會(huì)增加成本，庫(kù)存周轉(zhuǎn)慢時(shí)的成本遠(yuǎn)比周轉(zhuǎn)快的成本要大得多。并且?guī)齑娉杀驹谄髽I(yè)經(jīng)營(yíng)中無(wú)處不在，從銷(xiāo)售損失，降低利潤(rùn)，增加費(fèi)用開(kāi)支等。許多零售商都希望能更精細(xì)管理自己的庫(kù)存，明確知道客戶(hù)的需求并在庫(kù)存和市場(chǎng)需求間取得適當(dāng)?shù)钠胶猓�這樣做當(dāng)然更有利可圖。，

關(guān)于庫(kù)存分配, 不需要把所有商品在同一時(shí)間交付給所有門(mén)店，下面是兩個(gè)實(shí)際應(yīng)用的例子:
例1 – 分開(kāi)發(fā)貨
對(duì)于許多季節(jié)性商品，部分商店或區(qū)域上柜需求會(huì)比其他商店或區(qū)域要來(lái)得早。通過(guò)分析每個(gè)產(chǎn)品的屬性和商店的銷(xiāo)售習(xí)慣，可以提前將一類(lèi)商品發(fā)貨到一部分商店，而不需要統(tǒng)一時(shí)間發(fā)到所有商店，譬如羽絨衣在北方可能會(huì)比南方更早上柜。

例2 – 延遲發(fā)貨
一次性將所有商品分發(fā)到所有商店，幾乎所有商店都不會(huì)得到正確的需求數(shù)量。通過(guò)在倉(cāng)庫(kù)留存儲(chǔ)備一部分作為存貨的商品，零售商可以根據(jù)門(mén)店的實(shí)際銷(xiāo)售情況，有針對(duì)性的為門(mén)店補(bǔ)貨，增加銷(xiāo)售和盈利能力，并減少過(guò)剩的庫(kù)存。

最后，與許多國(guó)際知名品牌合作過(guò)的零售咨詢(xún)專(zhuān)家Ben Lentini針對(duì)庫(kù)存管理問(wèn)題給出了建議: 零售商必須能持續(xù)的改善供應(yīng)鏈，技術(shù)和業(yè)務(wù)管理。正如豐田公司通過(guò)持續(xù)改進(jìn)來(lái)完善自己的生產(chǎn)系統(tǒng)，減少庫(kù)存。我們相信，零售業(yè)也可以通過(guò)持續(xù)改善，來(lái)實(shí)現(xiàn)庫(kù)存優(yōu)化，進(jìn)而掌控庫(kù)存。