事實證明，經營中小型餐飲店確實是個擁有發(fā)展?jié)摿Φ捻椖�。那么到底如何讓中小型餐飲店成為最受關注的對象呢?

　　餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務型勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水，食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務機構。中小型餐飲店鋪不同于大飯店和大型食府，在市場上知名度較小，競爭力相對弱小，這樣就要求進行市場定位時要客觀、謹慎、不能狂妄自大。應根據周邊環(huán)境、自身硬件設備、出品技術力量、消費群體的細分進行定位。就拿消費群體來說大至可以分為三類：一是美食類，這類消費群講究的是食品的味道，有消費能力，對價格不是很在意;二是獵奇型，這類消費者追求的是新奇的烹調方法，精致美觀的器皿裝飾，對就餐環(huán)境也較為在意，有一定的消費力;三是實惠型，這類消費群體大多是工薪階層和家庭消費居多。針對目標市場，顧客的喜好和需求，突出“新奇”和創(chuàng)造性，以盡快樹立在顧客心中的良好形象，擴大知名度。

　　怎樣合理經營中小型餐飲店?對于中小型餐飲店的創(chuàng)業(yè)者門來說，成功的去管理和經營餐飲項目的關鍵要領，就是要不斷的掌握正確運營中小型餐飲店的技巧了喲。只要您按照以上的辦法管理中小型餐飲店，那么就能讓店鋪的知名度提升，讓中小型餐飲店的客戶資源更多的豐富了。