生鮮作為超市最吸引人氣的品類，從而拉動(dòng)客流量和客單價(jià)。通過(guò)促銷活動(dòng)達(dá)到低價(jià)新鮮的目的。樹(shù)立超市低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，促進(jìn)超市整體銷量的提高。
超市生鮮員要做好本職工作，首先要熟悉超市生鮮員工作流程，在超市生鮮員工作流程的指導(dǎo)下正確地開(kāi)展工作。透過(guò)超市生鮮員工作流程，我們還可以得知超市生鮮員日常工作的重點(diǎn)所在。
為了嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，提高員工的自覺(jué)、主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，提高工作標(biāo)準(zhǔn)和落實(shí)完成任務(wù)的能力，加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)，和工作方法。特制訂以下幾點(diǎn)，必須嚴(yán)格執(zhí)行。
營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
一、著裝要整潔，佩戴工作牌。
二、上下貨要積極主動(dòng)，動(dòng)作要迅速。
三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。
四、新鮮蔬菜要整理好了再上臺(tái)面，要保證菜的質(zhì)量。
五、杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺(tái)面。
六、需要清洗的菜要清洗好了進(jìn)賣場(chǎng)。
七、臺(tái)面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺(tái)面上。
八、要不定時(shí)巡場(chǎng)，整理、清除壞，變質(zhì)商品。
九、上班員工必須熟悉商品的品類，價(jià)格。
十、商品的促銷要不定時(shí)的進(jìn)行，提高銷量和人氣。
十一、要引導(dǎo)顧客，介紹商品，讓顧客主動(dòng)消費(fèi)。
十二、人員交接班時(shí)要把商品，價(jià)格交代清楚，便于銷售。
十三、賣場(chǎng)關(guān)門(mén)時(shí)臺(tái)面要清場(chǎng)，注意衛(wèi)生保持好。方便早
十四、 對(duì)前一天的蔬菜、水果進(jìn)行整理
十五、 對(duì)進(jìn)場(chǎng)的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來(lái)量是否與定單一樣
十六、對(duì)新到的水果、蔬菜按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行陳列堆放
十七、 對(duì)葉菜類要捆扎上架
十八、價(jià)格牌與商品要相互對(duì)應(yīng)，價(jià)格要調(diào)整到位，特價(jià)品的POP要正確懸掛
十九、對(duì)未上架的菜和水果要保存好，并做好及時(shí)上架的準(zhǔn)備
二十、對(duì)需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架
二一、電子稱、條形碼紙要準(zhǔn)備好
二二、清洗賣場(chǎng)、不能有菜葉、積水、殘?jiān)丝�、燈光照明要足夠，�?zhǔn)備營(yíng)業(yè)
營(yíng)業(yè)中
1. 隨時(shí)整理上架的蔬菜、水果
2. 服務(wù)好顧客
3. 時(shí)常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)
4. 稱重時(shí)要看有否打錯(cuò)稱碼
5. 常保持架上的菜、水果有充足的量
6. 隨時(shí)保持賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生
營(yíng)業(yè)結(jié)束前的工作
1. 下好第二天的定貨單
2. 對(duì)未銷售完的貨物要進(jìn)行保鮮或冷藏處理
3. 對(duì)菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔
4. 報(bào)損當(dāng)天的爛菜、水果
5. 清潔賣場(chǎng)
6. 關(guān)掉電子稱、電源
