烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種（但由于物價(jià)上漲的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤氣價(jià)格上漲劇烈，油價(jià)上漲等。最開始還有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由于物價(jià)原因不再制作了，再到后來(lái)干脆就不再制作油炸式的了），味道個(gè)有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。

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