門店的銷售額較去年略有上升,但趨勢(shì)已經(jīng)在逐漸放緩,拋開(kāi)通貨膨脹的因素,業(yè)績(jī)較去年持平或略有成長(zhǎng)。人力和管理成本增加,門店利潤(rùn)在稀釋,店長(zhǎng)的壓力越來(lái)越大。作為一個(gè)店長(zhǎng),在公司要求的業(yè)績(jī)成長(zhǎng)8%的指標(biāo)之下,如何讓顧客到店購(gòu)買,我的應(yīng)對(duì)策略可以概括為:“控制毛利,提升業(yè)績(jī),削減成本”。
1、低價(jià)吸客。以民生用品為主打,低價(jià)格吸引客人,但是控制促銷商品的數(shù)量。以DM促銷為主,控制或取消臨時(shí)促銷、排面促銷、店內(nèi)促銷的比例,以敏感商品的價(jià)格深度吸引客人提高其他正常商品的連帶購(gòu)買。促銷價(jià)格的深度有可能做到負(fù)毛利,不注重單支商品的毛利表現(xiàn),但要控制整體的毛利水平。這方面,門店要與采購(gòu)緊密溝通,立足于店的實(shí)際情況在商品組合、價(jià)格控制、促銷結(jié)構(gòu)方面拿出適合的方案。
2、聯(lián)合促銷。作為大的賣場(chǎng)系統(tǒng),需要整合系統(tǒng)、區(qū)域之間的門店資源,制定聯(lián)合促銷策略。共同選擇促銷商品共同議價(jià),資源共享,以量壓價(jià),不僅能拿到更優(yōu)厚的促銷合作條件,而且能有效提升在供應(yīng)商那里的影響力。尤其是在春節(jié)、五一、十一等重大節(jié)假日,需要對(duì)重要分類進(jìn)行聯(lián)合談判,當(dāng)然,門店必須提供準(zhǔn)確的需求量和顧客信息,供采購(gòu)決策。
3、扶持新品。雖然是以成熟的敏感商品來(lái)吸引顧客,但這一塊始終是難賺到錢的,而且持續(xù)的促銷套路也會(huì)帶給顧客造成購(gòu)買疲勞,要給客人新鮮的感覺(jué)并且對(duì)利潤(rùn)有有利補(bǔ)充的就是新品。因此,一方面要對(duì)成熟商品做促銷,另一方面也要對(duì)新商品的引進(jìn)給予足夠關(guān)注,在新商品的種類、數(shù)量、質(zhì)量、市場(chǎng)推動(dòng)上給予支持,這樣兩手抓,才能在業(yè)績(jī)和毛利上做好平衡,也能給到客人新鮮的感覺(jué)和更多選擇。門店必須提供需求給采購(gòu),并跟進(jìn)采購(gòu)的新品引進(jìn)。
4、陳列調(diào)整。加大連帶性陳列,提高非促銷品或非必需品的購(gòu)買機(jī)會(huì),大量的在促銷品旁邊放高毛利的正常品,目的就是利用必須品或促銷品的吸引力激發(fā)顧客對(duì)正常品的購(gòu)買欲,拉動(dòng)正常品和高毛利商品的銷售,對(duì)整個(gè)銷售結(jié)構(gòu)和毛利結(jié)構(gòu)做調(diào)劑補(bǔ)充。日配區(qū)的冷凍臥柜,中央?yún)^(qū)的空白可增加大量冷凍食品的配套性商品陳列,如各式各樣的廚房調(diào)味品、
飲料、乳品等,不僅豐富了陳列的視覺(jué)效果,而且大大提升了連帶購(gòu)買的效果。
5、氛圍塑造。我們不應(yīng)把購(gòu)買看成一個(gè)單純的理性行為。人在購(gòu)買的時(shí)候難免受到環(huán)境的影響,在開(kāi)放的、熱鬧的、刺激的環(huán)境中會(huì)不自覺(jué)加大自己的購(gòu)買量,尤其是在節(jié)后淡季,更需要塑造正面的、積極的、熱烈的購(gòu)物環(huán)境。所以,門店在商品陳列、色彩、布置、音樂(lè)、燈光等細(xì)節(jié)上要更注重迎合消費(fèi)者的心理感受,提高現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買的機(jī)會(huì)。門店要大量啟用紅色、黃色等暖色調(diào)裝飾、新穎的主題陳列區(qū)、活躍的銷售演示,工作人員的服飾裝扮等細(xì)節(jié),來(lái)激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買興趣。
不管怎么說(shuō),盡管任何行業(yè)都或多或少的要受到大環(huán)境的沖擊影響,但生意還是要做的,作為典型的以滿足居民日常消費(fèi)為特征的賣場(chǎng),發(fā)揮自己的商品豐富、價(jià)格低廉、服務(wù)便捷這些優(yōu)勢(shì),顧客還是愿意到門店購(gòu)物的。