經(jīng)營中的細(xì)節(jié)需必要的“裝腔作勢”
小區(qū)附近的市場上有一打餅的攤點(diǎn)，主人是兩口子，十二個(gè)蜂窩煤爐子，十二口平鐵鍋，男的揉面，搟餅，女的將搟好的餅放入鍋里烙，不時(shí)地翻面，檢查生熟，收錢遞餅。每到飯口時(shí)，這里都是排著長長的隊(duì)伍。如果說他們制作的餅有什么特別，與相鄰?fù)瑯拥睦语灥臄傸c(diǎn)所烙餅的大小、色擇、價(jià)格、口感沒什么不同，鄙人從食客口中及自己的觀察，這個(gè)攤點(diǎn)與眾不同之處在于細(xì)節(jié)上。
在市場的攤點(diǎn)上，一手接錢一手為買主取食物的現(xiàn)象是司空見慣，是最為方便，最為通用的做法，對于大多數(shù)人而言，也沒太多的計(jì)較，并不太在乎，從健康角度講，這是極不衛(wèi)生的，從法規(guī)層面上說，違反了衛(wèi)生規(guī)定，錢幣上殘存的細(xì)菌、病毒，通過錢、手、食物相互交叉，極易釀成病從口入。
根據(jù)衛(wèi)生法規(guī)之要求，從事食品供應(yīng)的人員，在操作時(shí)，必須戴口罩，拿取食品，收錢時(shí)，必須使用器械，上述打餅的兩口子做到了這些，之所以他們在眾多烙餅攤點(diǎn)成為佼佼者，一是他們注重了法規(guī)，二是細(xì)節(jié)上不同于習(xí)慣化，無論是針對管理部門的檢查，還是對消費(fèi)者他們都令人信服，讓人放心。在很多人眼里，一個(gè)打餅的小攤點(diǎn)，忙碌了一天僅有微博的收入，何必要如此地繁瑣，甚至還會認(rèn)為是在“裝腔作勢”，假正經(jīng)。其實(shí)不然，生意最怕的就是比，細(xì)節(jié)上產(chǎn)生的光亮，引人入心，首先視覺上的美，在到心理上的接受，留下深刻的印象，產(chǎn)生十傳百，百到千的蝴蝶效應(yīng)。
在經(jīng)營的過程中，要有必要的“裝腔作勢”，這到不是給誰看，而是法規(guī)賦予我們的責(zé)任，也是最為搶人眼球的小細(xì)節(jié)，就是這些小細(xì)節(jié)在消費(fèi)者心中被放大成為亮點(diǎn)，久而久之，細(xì)節(jié)成為了良好的行為，成就了火火的生意。
