關(guān)于提升賣場(chǎng)銷售額的方法有很多，大概可以分為以下幾種：

1、商圈的調(diào)查和消費(fèi)者研究；

2、調(diào)整賣場(chǎng)整體布局；

3、商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化；

4、商品的組合與定價(jià)策略；

5、生鮮的經(jīng)營(yíng)管理和促銷；

6、商品的陳列與貨架面積的分配；

7、促銷活動(dòng)的企劃與促銷單品的甄選；

8、賣場(chǎng)的服務(wù)管理和日常清潔衛(wèi)生管理。

在這里我主要談?wù)勅绾瓮ㄟ^提高客單價(jià)來提升賣場(chǎng)銷售額的問題。

談到客單價(jià)這個(gè)問題就讓我想起今年在廣西的一個(gè)項(xiàng)目上做管理咨詢時(shí),給超市的管理層做培訓(xùn)的一件事。當(dāng)時(shí)我提了一個(gè)問題：門店收入=客單量X客單價(jià)。以這個(gè)公式為基礎(chǔ)，如果你發(fā)現(xiàn)門店的收入不斷地下降時(shí)，而又只能在提高客單量和客單價(jià)之間選擇其一來作為整改措施，你們會(huì)選哪項(xiàng)？

然而大部分的都是選擇客單量，理由是有客單量，才會(huì)產(chǎn)生客單價(jià)。如果門店沒有什么客流，客單價(jià)再高也沒有什么用�。康珕栴}接著就出來了，你提高客單量是非常容易操作的，隨便找些價(jià)格敏感度高的單品做特價(jià)和快訊就ok了，比方說雞蛋2毛錢一個(gè)，豬肉8元一斤，還怕沒有客流嗎？但是這些手段你能用，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也能用啊。而且店長(zhǎng)是有毛利指標(biāo)考核的，這樣操作之后的毛利指標(biāo)絕對(duì)過不了考核關(guān)，到月底老板看到財(cái)務(wù)報(bào)表，不叫你回家種地才怪了？所以我們不能指望靠這些低門檻、濫手段把客戶拉回來，選擇用什么方法來提高客單價(jià)呢？在這個(gè)時(shí)候我們只能苦練“內(nèi)功”，只有這樣做，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是模仿不好的。

那么又如何苦練“內(nèi)功”呢？下面我來談?wù)勎覀�(gè)人的觀點(diǎn)。