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| 發(fā)表于 2007-08-19 13:13 樓主
生鮮日配商品的定價由商品管理部確定，生鮮鮮品商品因其價格的波動性較大、地域性較明顯，采取商品管理部和門店雙向定價的原則。
一、定價的權(quán)限
郵報商品、統(tǒng)配商品、新品首單、新開門店首次定價由商品管理部負責，地采商品的后期定價和店內(nèi)特價商品定價由門店負責。地采商品和店內(nèi)特價商品的定價由門店生鮮主任級主管負責，門店非專業(yè)生鮮經(jīng)營人員不參與定價工作，商品管理部具有定價最終決定權(quán)。
二、定價原則
生鮮商品的定價原則是按質(zhì)論價，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，在與競爭對手比價時，同品質(zhì)商品不處于競爭劣勢，同時也應(yīng)注意不放棄應(yīng)得的毛利。
1、進價：
a、同類商品有兩家以上供應(yīng)商供貨的門店，由門店對各供應(yīng)商報價單進行比較，按照比質(zhì)比價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則選擇進貨商品及其價格
b、門店根據(jù)從競爭對手(同為超市)處市調(diào)的結(jié)果來控制供應(yīng)商的進價。
2、售價：
1）正常售價定價：依據(jù)超市生鮮經(jīng)營整體對生鮮毛利的需求，按實際情況進行定價。影響售價的因素有：商品的進價、商品的品質(zhì)、加工環(huán)節(jié)、門店的毛利指標、環(huán)境因素（市場環(huán)境和產(chǎn)品的生命周期）、耗材費用、損耗指標、其他費用（人工、設(shè)備等）等。
2）特價商品定價：依據(jù)超市生鮮經(jīng)營對生鮮特價商品的要求及生鮮特價商品主要是在于吸引人氣、制造價格形象的原則，特價商品毛利率可以打得很低，甚至可以是零毛利或負毛利。價格必須在與競爭店商品在同品質(zhì)的條件下具有價格優(yōu)勢。
3）團購批發(fā)定價。應(yīng)根據(jù)具體情況而定。
4）打折商品的定價：打折商品是由于保質(zhì)期的原因而進行的價格調(diào)整，可以根據(jù)商品的品質(zhì)進行打折處理，折扣額度可以從一折到九折不等。
三、注意事項
1、不管是進價和售價，價格的取決因素不能以農(nóng)貿(mào)市場和小攤為主，必須是同類的競爭超市。
2、定價不是減少損耗的辦法，不能以過高定價作為提升毛利的途徑，而是以低價跑量的形式獲取毛利額絕對值的提升。
3、定價必須遵循生鮮商品的首要目的是吸引人氣、制造價格形象的原則。
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