RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
其實如是在社區(qū)應(yīng)該在配菜方面下工夫,一來減少損耗,二來創(chuàng)造利潤點,三是便利消費者.同時應(yīng)該提供一些烹飪方面的制作方法.

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
首要的是選擇一個好的位置開店，做好周邊的競爭情況分析，然后選擇好主打的類別，大賣場也有他的劣勢點，正如樓上的說過的，廣東的好多水果專賣店開在大場的周邊，生意紅火的不得了．當(dāng)然，有自己的特色，保持生鮮商品的鮮度也尤為重要．如果斑竹再次登陸可說明一下現(xiàn)在的經(jīng)營情況如何，大家再探討．

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
第一殺手的建議很好,我認為標(biāo)準超市的生鮮就是必須要做出特色.沒有特色,很難生存,為什么呢?因為生鮮商品,如果沒有銷售規(guī)模支持,就很難有利潤獲得.
目前我公司推出的五家生鮮店,實際上面積都比較小,三家店面積在300平米,另外兩家店各500平米.從改造的整體效果來看,對客流量的提升是有一定幫助,整體大約提升20%左右的客流,但客單價同時也下降了(這可能主要是由于生鮮商品的價值太低所致使),當(dāng)然,整體是比以前略有上升.
我認為我們的生鮮實際經(jīng)營并不理想.主要是經(jīng)營技術(shù)和采購與配送問題.
我們生鮮以自營為主,有獨立生鮮加工配送中心.

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
差異化經(jīng)營要求你有強大的采購、配送及經(jīng)營技術(shù)做支持，否則難免淪為雞肋。
加工類作為差異化的重要體現(xiàn)內(nèi)容必不可少，生鮮商品結(jié)構(gòu)上要以能滿足顧客日常需求為主，多做周邊競爭對手的分析（農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店、零售商販），及時了解顧客需求的變化，根據(jù)季節(jié)和需求調(diào)整自己的商品結(jié)構(gòu)，開發(fā)更多具有競爭力的生鮮加工方法，實現(xiàn)單品的精細化管理，盡可能了解每一種單品的銷售狀態(tài)，進而分析顧客的喜好程度。
商品上保證新鮮程度和商品質(zhì)量（色澤、口味、分量），加快商品流轉(zhuǎn)，根據(jù)自己的特點降低損耗（比如，有的生鮮超市利用生肉，蛋品及蔬果的損耗品再加工做成熟食品、餅類、水果沙拉、盒飯等）。
保證暢銷品的標(biāo)準化，讓顧客始終能買到質(zhì)量如一的商品，暢銷品中非加工類的價格優(yōu)勢保持，比如蛋品，豆腐，生肉等。
欲先取之，必先與之，首先確定自己在周遍顧客中的形象尤為重要，乃生存之根本。

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
關(guān)于我們的生鮮五店改造,我個人以為是只做了一些非�；�礎(chǔ)的工作,整體思路正確,但實際操作有些問題,問題不多談了,先把大概情況介紹一下:

一 生鮮食品店定位（簡單列舉）
經(jīng)營品類以生鮮、食品為主，洗化、百貨為輔
顧客群定位：商圈內(nèi)中高等收入家庭主婦為主

二 生鮮店情況
1 生鮮店改造,以冷鮮肉、蔬菜、水果為主打品類，兼營豆制品、面條（鄭州屬于北方，此品比較暢銷）
2 這些店原來就有日配品、冷凍產(chǎn)品、雜糧、醬菜（散貨）、饅頭系列（面點）、面包（量少，貨架陳列）、禽蛋
3 冷鮮肉、蔬菜、水果自營，其他項目聯(lián)營
4 沒有熟食品類

三 關(guān)于生鮮配送中心
1 冷鮮肉加工處理中心：結(jié)構(gòu)為冷庫，分為五個庫位，分別為白條分割庫、分揀庫、冷凍庫（兩個）、更衣室
2 蔬果庫：操作程序為清洗與分級、分揀、發(fā)貨區(qū)、更衣室
3 禽蛋、雜糧由大庫（非生鮮庫）配送

以上內(nèi)容為框架，各位如愿深層討論，請給我發(fā)電子郵件或QQ，本人電子信箱aiyayagao@sina.com; QQ 228948281

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
定位一定要針對中高收入的，強調(diào)產(chǎn)品的質(zhì)量和口味，服務(wù)一定要跟上（電話訂貨，送貨等）。

而且，一定要開發(fā)幾個有特色的面包或者熟食品種。

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
大家有這方面店鋪的設(shè)計圖紙嗎?陳列規(guī)劃圖紙~如果有的話大是可以很好的學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的`,500平米,蔬菜、水果、肉、水產(chǎn)都是怎么規(guī)劃布局的呢？調(diào)料呢？占了多大陳列位置的比例？貨架在什么位置？如果有這樣的圖紙就好了哦`~求教！�。�！

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
永輝的生鮮值的學(xué)習(xí)

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
我支持浪人3859595

RE:500平米生鮮超市經(jīng)營項目規(guī)劃！
我這里有商品配置及平面圖，可發(fā)不上去－－－－郁悶．